麻辣烫的做法及配方

发表日期:2018-3-19

  麻辣烫的做法及配方有谁知道喃?谢谢!

  ^空空如也^ 2018-03-19 提问

 

  最佳回答

  浪花 3级

  2018-03-19 回答

  主料

  牛肉丸 包心麻辣丸

  各色鱼丸 面筋

  腐竹 香菇

  西兰花 油豆腐

  火腿 鱿鱼

  豆腐卷

  辅料

  麻辣烫底料一包 清水适量

  自制超人气麻辣烫的做法步骤

  1. 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

  2. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

  3. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

  4. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

  5. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

  6. 最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

  7. 将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。

 

  其他回答

  匿名用户 1级

  2018-03-19 回答

  上次在网上看到一个麻辣烫配方网不错的,上面有许多的麻辣烫的做法及配方,还有一些关于开店的知识,具体网址我不记得了,你可以去百度搜一下

  蓝色经典 11级

  2018-03-19 回答

  牛肉麻辣烫的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

  口味:麻辣味 工艺:煮 牛肉麻辣烫的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克

  辅料:白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克

  调料:大葱25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(红,尖,干)20克,花椒10克,盐2克,酱油30克,醋2克,味精1克 牛肉麻辣烫的特色:麻辣烫。 教您牛肉麻辣烫怎么做,如何做牛肉麻辣烫才好吃

  1. 牛肉去筋,洗净,切成片,装在碗内,用盐、酱油,醋,湿淀粉拌均匀;

  2. 白菜,芹菜,蒜苗(青蒜),葱均择洗干净,切成长约6厘米的节;

  3. 在热锅内放油少许,把去蒂的干辣椒和花椒在锅里炕脆,在菜板上剁细;

  4. 炒锅置火上,下菜油少许,将白菜,芹菜,蒜苗,葱等下锅略炒几下,铲在锅边;

  5. 锅内再放菜油,烧至六成热时,下豆瓣炒至油呈红色时,即将锅边蔬菜推至锅中,同炒数下,掺水烧开,随即将拌好的牛肉片下锅,用筷子轻轻拨散,而后下味精炒匀,起锅装入碗中,将切细的干辣椒,花椒撒在牛肉上;

  6. 将锅洗净下菜油少许,烧至七成热时,淋在撒干辣椒的牛内片上即成。

麻辣烫的做法及配方